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如何鉴别真伪大米


 

望:观其米,无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米、米粒整齐、均匀、晶莹剔透

闻:闻其米无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。

切:捻摸大米,质地坚韧、细腻滑润,两手搓米,会散发出宜人的米香。

品:品尝,米饭筋糯宜口、香味馥郁。

 

如果是散装米,可以看外观和色泽,优质大米米粒大小均匀,丰满,色泽鲜亮而有光泽,罕见碎米和黄粒米,闻起来有股扑鼻的清香味。“加了香精的大米,闻起来香味是比较强烈,比较刺鼻的,不像天然香米的那种淡淡纯纯的清香。而且用手摸一摸,手上也会留下强烈的香味。另外,加了香精的大米一旦煮熟,香味也就消失了,但是天然香米仍旧是蛮香的。

此外,根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容,消费者购买时都要注意。

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